Японская кухня — наслаждение вкусом, праздник для глаз.
Поднос (справа на переднем плане): кумиагэ-юба, простая закуска (саки-дзукэ) в маленькой чаше с крышкой, называемой мугиварадэ кобута-моно.
Поднос (слева на переднем плане): морской лещ и кальмар с соусом из морского ежа (муко-дзукэ сасими). Блюдо называется куро-орибэ муко-дзукэ.
Поднос (в центре на заднем плане): слегка обжаренное сасими маленького, тунца (муко-дзукэ ни-сюмэ). Тарелка называется юкимоти-мацу муко-дзукэ.
Коробка (справа на заднем плане): три вида сложных закусок (хассун) — цветы рапса в горчичном соусе; маленькие кусочки суси лосося, уложенные в форме цветов камелии; печень морского дьявола, маринованная в сакэ, а затем распаренная. Коробка называется камогава ко-бако, а тарелка к ней называется эногу-дзара тимми-ирэ. Читать далее »