Салат фруктовый по-японски. (рецепт)
Очень простой, полезный, вкусный японский салат из фруктов, приправленный имбирем и оригинальным соусом. Единственная сложность – имбирь для салата потребуется мариновать заранее! Читать далее »
Рецепты
Как слепить пельмени по-японски. (рецепт)
Японская кухня у меня всегда вызывала не только интерес, но и опасение. Особенно при мысли о поедании сырой рыбы, сырых яиц или специфического запаха восточных пряностей. Но на поверку оказалось, что японцы едят не только рис и рыбу – знаменитые у нас роллы, но и, например, такие близкие нам пельмени, придуманные китайцами. Вкус у них никакой не специфический, а очень даже традиционный для европейской кухни, а пикантность им придает многообразие соусов и специй. Читать далее »
Рецепт приготовления суши (шаг за шагом)
В Японии говорят, что приготовление суши является искусством. Несмотря на это, освоить его азы не так-то сложно. Суши-пальчики (нигири) делают из клейкого риса. Свернутые рулетиком маки – классика суши – готовится с помощью плетеных бамбуковых салфеток. Читать далее »
Маринованный имбирь (рецепты)
Ингредиенты:
125 мл белого винного уксуса
60 г г сахара
225 мл воды
60 г имбиря Читать далее »
О пользе редьки и рецепт фурофуки дайкон
Редька просто незаменимое средство для укрепления здоровья, особенно в сезон холодов! Корнеплоды ее богаты минеральными веществами, содержат в среднем 13% сухих веществ, около 2% белка, 8,4% углеводов, витамины С, В1, В2, органические кислоты, эфирные масла и глюкозиды. Из-за специфического острого вкуса ее широко используют как компонент во многих блюдах для приготовления салатов. Японская редька дайкон содержит углеводы, ферменты, витамины, эфирные масла. Читать далее »
Одэн. (рецепт)
Одэн – горячее, сытное и питательное блюдо – идеален для зимы. Чем дольше он варится, тем вкуснее становится. В состав блюда входят вареные яйца, дайкон, конняку, рыбные трубочки тикува и т.п.; всё варится в бульоне с соевым соусом. Читать далее »
Такояки. (Рецепт. Видеоинструкции.)
Слово “Такояки” состоит из двух частей: “тако” – “осьминог” и “яки” – “жареный”. Но, вопреки названию, это вовсе не жареный осьминог, а жареные шарики из теста с кусочком осьминога внутри. Читать далее »
Сакэ
Япония – удивительная страна. Здесь уникально все – города, язык и культура. Почему для нас в стране Восходящего Солнца столько необъяснимого очарования? Главная причина, наверное, заключается в том, что японцы всегда и во всем умели найти гармонию. Культура японского национального напитка “саке” – одно из важных проявлений этого умения. Саке – это не просто напиток, это наследие и многовековые традиции Японии, которые передаются из поколение в поколение уже не одно тысячелетие. Читать далее »
