Каппа-маки Киури (рецепт и видеоинструкция)
Каппа-маки “Киури” используется, чтобы освежить вкус.
Состав:
Огурец – 2 штуки
Авокадо – 1/4 штуки
Тобико (икра рыб) – 20 гр
Сливочный сыр – 1 столовая ложка
Кунжут – 20 гр
Лосось – 60 гр
Креветки – 2 штуки
Тобико (яп. 飛子, とびこ) — японское название икры рыб, относящихся к семейству летучие рыбы, которая применяется при приготовлении разнообразных видов суши. Зачастую используется как ингредиент роллов «Калифорния». Икринки тобико невелики, размером от 0,5 мм до 0,8 мм. К сравнению, тобико крупнее, чем масаго (икра мойвы), но меньше, чем икура (икра лосося). Свежая икра имеет красновато-оранжевый оттенок, копчёно-солоноватый вкус, хрустящую текстуру. Зачастую тобико раскрашивается васаби (зелёный цвет) или имбирем (светло-оранжевый) или чернилами кальмара (чёрный цвет).
