MIUKI MIKADO • Виртуальная Япония

Как японцы отмечают День рождения ребенка

Miuki — Thu, 17 May 2012 22:00:03 +0000

Японским детям вполне могут позавидовать малыши из других стран: в Японии самое большое число детских праздников. Помимо традиционного дня рождения здесь отмечаются специальные праздники мальчиков и праздники девочек, праздники детей определенного возраста. Сейчас многие из детских праздников ограничиваются семейным кругом, а раньше некоторые из них имели даже официальный государственный статус.

Рождение ребенка — важнейшее событие в жизни японской семьи. В прежние времена появление на свет нового человека сопровождалось четырьмя церемониями, которые совершались вечером первого, третьего, пятого и седьмого дня. В настоящее время в некоторых местах еще сохранился праздник седьмого дня — церемония наречения «осития». В этот день новорожденного впервые показывают родственникам и друзьям и сообщают, какое имя ему выбрали родители. Даже если имя было придумано еще до дня наречения, родители начинают называть им малыша только с этого момента. Когда все гости собрались за столом, бабушка или няня выносит ребенка, а отец торжественно объявляет его имя. Как полагается, гости выпивают за здоровье новорожденного рисовую водку — саке и угощаются специально приготовленными яствами.

Через месяц ребенка впервые несут в синтоистский храм, причем мальчика — на 31-й день, а девочку — на 32-й. На 120-й день устраивается церемония «табэ-дзомэ» — «еда первого раза». В этот день малышу впервые предлагают попробовать «взрослую» пищу. Накрывается два стола: один — для взрослых, другой — маленький столик — для ребенка. На детский стол ставят маленькую посуду со «взрослой» едой, но только в измельченном виде, и кладут палочки для еды — хаси. Гости сидят за большим столом, а мать садится за маленький стол, берет ребенка на руки и кладет ему в рот с помощью хаси немного «взрослой» еды. Малышу непременно дают попробовать рис, который является не только традиционным японским блюдом, но и символом твердости характера.

Как и в других странах, в Японии особо отмечается день, когда ребенку исполняется годик, но в отличие от европейской традиции у японцев это прежде всего праздник родителей, а не малыша. Имениннику в этот день даже не принято дарить подарки. В прежние времена в некоторых местах день рождения ребенка вообще переставал праздноваться, если его родители умирали. Традиция отмечать День рождения как праздник родителей объясняется особым, почтительным отношением к своим предкам, которое воспитывается японской культурой с ранних лет.

В жизни малыша помимо первого года жизни особое значение имеют 3 года, 5 и 7 лет. 15 ноября отмечается праздник «7–5–3» — «сити-го-сан». У японцев есть два специальных праздника - День девочек (3 марта) и День мальчиков (5 мая). Очевидно, эти даты связаны с древним японским земледельческим календарем: в марте начиналась посадка проса, которая считалась женским занятием, а в мае — посадка риса, относящаяся к числу мужских дел.

Все японские праздники направлены на то, чтобы с самых ранних лет воспитывать у ребенка положительные качества. Следует отметить, что одно из главных отличий японской культуры от европейской заключается именно в этой способности получать истинное наслаждение от окружающего мира, не пытаясь присвоить или преобразовать его. Японцы видят красоту в причудливо уложенных камнях, миниатюрных деревьях, засушенных цветах, молчаливых горах; у них простые обыденные предметы могут превращаться в настоящие произведения искусства. Прекрасное входит в жизнь человека с самого раннего возраста и остается в его душе навсегда. [adv-energy.com.ua]

> Галерея красивых фотографий • ЛЮДИ В КИМОНО
> Галерея красивых фотографий • КРАСИВЫЕ ЛЮДИ В ЯПОНИИ

Если кто в Украине, то вот привітання з днем народження, поздравления с днем рождения на украинском языке. Там есть и другие поздравления, и на русском тоже, и в стихах, если нужно. *)

50 правил японской женщины

Miuki — Wed, 16 May 2012 20:58:06 +0000

1. Быть здоровой.
2. Держать спину прямо.
3. Говорить на хорошем японском языке.
4. Всегда с улыбкой говорить “Доброе утро”.
5. Соблюдать правила этикета со всеми.
6. Иметь ухоженные руки и здоровые ногти.
7. Быть той, о ком говорят, что она всегда опрятна.
8. Почти никогда не испытывать скуки.
9. Посвящать себя чему-то.
10. Аккуратно возвращать одолженные вещи.
11. Говорить приятным голосом.
12. Отвечать на письма и послания.
13. Не говорить о том, чего не знаешь.
14. Уметь носить джинсы.
15. 365 дней в году быть в хорошем самочувствии.
16. Тратить деньги как полагается, и на нижнее белье тоже.
17. Вкусно готовить. Иметь ловкие руки.
18. Иметь красивые зубы.
19. Выбрасывать ненужное.
20. Рано вставать.
21. Каждый день просматривать газеты.
22. Каждый вечер хорошо засыпать.
23. Часто говорить “спасибо”.
24. Не скупиться на обувь.
25. Поддерживать чистоту в уголках дома.
26. Хорошо договариваться с людьми.
27. Самостоятельно преодолевать страдания.
28. Не переносить в завтрашний день неприятности, которые случились сегодня.
29. Почти не простужаться.
30. Иметь сияющие блестящие волосы.
31. Уметь самой укладывать волосы.
32. В коллективе вести себя сдержанно.
33. При необходимости стать лидером.
34. Иметь много приятелей для встреч.
35. Следовать трендам.
36. Гладить свои носовые платки.
37. Правильно выговаривать окончания слов.
38. Знать методы самолечения.
39. Красиво писать иероглифы.
40. Иметь любимое изречение.
41. Не бояться стареть.
42. Иметь множество планов на будущее.
43. Больше плакать о других, чем о себе.
44. Иметь много любимых людей.
45. Смотреть в зеркало хотя бы раз в 2 часа.
46. Приходя домой, не запускать себя, несмотря на усталость.
47. Любить ухаживать за кожей.
48. Думать, что сегодня ты красивее, чем вчера.
49. Быть счастливой, выглядеть счастливой.
50. Иметь хорошую кожу.

> Галерея красивых фотографий • ЛЮДИ В КИМОНО
> Галерея красивых фотографий • КРАСИВЫЕ ЛЮДИ В ЯПОНИИ
> Галерея анимированных картинок gif • ЛЮДИ ЯПОНИИ
> Галерея аниме-артов • ANIME GIRLS

Окономияки (отзыв гайдзина и видео-рецепт)

Miuki — Tue, 15 May 2012 21:31:09 +0000

«Поэзия на тарелке» – так вполне можно охарактеризовать особенности японской национальной кухни. И также как японские поэтические формы хокку и танка, так и японские блюда очаровывают прежде всего своей естественностью и лаконичностью.

Итак, очередной интересный рецепт приготовления - Окономияки. Название буквально можно перевести как “жарить то, что вам по вкусу”. Речь идет о начинке блюда, представляющего собой большую румяную жареную лепешку из теста с лапшой, мясом, морепродуктами и овощами, хорошо смазанную специальным соусом и посыпанную сверху сушеными водорослями, сушеными стружками тунца.

Внешне Окономияки напоминает пиццу. Ну а прозрачные лепестки тунца, шевелящиеся от паров горячего воздуха готовой “пиццы”, вызывают довольно странное ощущение. Это нужно видеть и пробовать, пока горячее…

Жарят Окономияки на теппане - горячей металлической плите. Нередко в японских ресторанах горячая плита оборудуется прямо на столе у посетителей, которые жарят подготовленные лепёшки сами. Основные ингредиенты блюда – вода, мука, яйцо, капуста, порошок тунца. Остальные продукты добавляются по вкусу, например, мясо,рыба, сыр и овощи. Ингредиенты смешивают в миске и выпекают на теппане подобно блину.

После того, как окономияки хорошо прожарятся с обеих сторон, их поливают специальным соусом и посыпают сверху стружкой из сушёного тунца или кусочками сушёных водорослей. [Википедия]

Видео-рецепт окономияки “по-хиросимски”

Окономияки (яп. お好み焼き) — жареная лепёшка из смеси разнообразных ингредиентов — обычно с лапшой, мясом, морепродуктами и овощами, смазанная специальным соусом (он так и называется “соус окономияки”) и посыпанная очень тонко нарезанным сушёным тунцом (кацуо-буси). Жарят окономияки на теппане — горячей металлической плите.

Основные ингредиенты окономияки — вода, мука, яйцо, капуста, порошок тунца, остальные продукты по вкусу, например, мясо, рыба, сыр, овощи. Ингредиенты смешивают в миске и выпекают на теппане подобно блину. После того, как окономияки хорошо прожарятся с обеих сторон, их поливают соусом для окономияки (соевый соус, загущенным крахмалом) и посыпают сверху стружкой сушёного тунца или аонори (кусочки сушёных водорослей).

Иногда окономияки называют «японской пиццей».

http://www.youtube.com/watch?v=alK-e-fEIOY

Далее говорит и показывает mira-weener:

В Хиросиме на каждом шагу реклама призывает насладиться особыми хиросимскими окономияки – большими жареными слоеными лепёшками из смеси лапши, мяса, морепродуктов, капусты и других овощей, с соусом, специями и приправами.

Даже в музее ко мне подошел мужичок-служащий, который после расспросов о том, откуда я и с кем я приехала, пожал мне руку и сказал: “Обязательно попробуйте окономияки “хиросима-стайл”!” Что мы и сделали тридцатого декабря две тысячи девятого года в одном маленьком ресторанчике прямо около Парка Мира. Причем, я пробовала окономияки вообще впервые за все годы, что я тут живу.

Прямо рядом с нами на большой плите повара готовили окономияки сразу на несколько человек. Сначала намазали поварешкой прямо на плиту тесто, чтобы получился круглый ровный блинчик, а затем по очереди на него выкладывали капусту с соевыми ростками, мясо, следом — лапшу (собу, но можно было заказать и с удоном), яйцо, кукурузу, лук и приправы, время от времени переворачивая получившуюся лепешку и как следует сдабривая всё это самыми разными соусами.

После того, как все окончательно прожарилось, нам принесли наши лепёшки прямо на стол и, чтобы они не остыли, выложили их на маленькую теплую плиту, устроенную прямиком в столешнице. После чего оставалось только разрезать окономияки специальными металлическими лопатками, перекладывать отрезанное к себе в тарелку и не торопясь поглощать это дело палочками или, как многие, наворачивать прямо лопаткой.

На удивление — а я действительно была удивлена, потому что незнакомая еда в тесных полутемных заведениях обычно не вызывает у меня интереса и удовольствия, — оказалось так вкусно, что я одна съела почти всю свою окономиячину и умяла бы еще столько же, но побоялась, что лопну. :)

Теперь нужно попробовать окономияки и в Фукуоке. Да только сильно подозреваю, что отличий будет немного, так же, как между нагасакским тямпоном и тямпоном, приготовленным тут, под боком, или как между едой, приготовленной в печке Samsung PG832R и едой из печки Sharp. [mira-weener.livejournal.com]

> Обсудить японскую кухню на форуме!

Восхождение на Фудзияму (фото)

Miuki — Mon, 14 May 2012 18:06:45 +0000

Говорит и показывает pokemoshkin

Наверное, в списке любого иностранца, проживающего в Японии, обязательным пунктом стоит восхождение на Фудзи. Мы не стали исключением и, сверившись с календарем работы на август, решили штурмовать гору 31 июля. Тем более что Фудзи все-таки вулкан, поэтому очень хотелось забраться на вершину, пока не началось очередное извержение.

Вообще, для простых обывателей вроде нас сезон восхождений на Фудзи открыт с июля по конец августа.
После сезона можно подыматься только с гидом.

Из Ниигаты мы не нашли автобусов, которые едут на Фудзи, поэтому запланировали выезд на гору из Токио со станции Синдзюку.
Половина автобуса иностранцев. Слева от нас сидел очень раздражающий англоговорящий чувак, который не умолкал на протяжении всей поездки до горы. За что заслужил кличку “магнитофон”. Впереди сидел вечнокашляющий индус, рядом с ним индуска в национальной одежде, на задних сиденья жители Поднебесной.
Автобус идет около 2 часов до 5 уровня Фудзи (гогомэ), высота около 2100 метров.

Погода была отвратительная, шел мелкий дождь, поэтому сразу же пошли в магазинчик и купили по дешевенькому дождевику. Когда приезжаешь на Фудзи и покупаешь что-нибудь в здешних магазинах, то нужно забыть слово дешево, так как даже самая дешевая вода стоит здесь в несколько раз дороже чем “внизу”. И чем ближе к вершине, тем дороже.

Фигачит дождь, но деваться уже некуда. Автобус обратно только на следующий день, поэтому напяливаем дождевики и выдвигаемся в путь.
Я забыл в гостинице в Токио водонепромокаемый чехол на фоторюкзак, поэтому когда увидел девушку с полиэтиленовым чехлом на рюкзаке в магазине, сразу же подбежал, чтобы спросить, где она его купила. Девушка ответила, что покупала его не здесь и что если он мне нужен, она может его подарить, так как уже спустилась с горы. Еще предлагала взять ее палку для подъема, но мы отказались. Получив чехольчик, я просто светился от счастья.

Теперь точно все в порядке, и мы начинаем восхождение.

Вокруг туман. Одиночки, большие группки неспешно идут вверх, делая остановки на отдых каждые минут 10. Из-за этого мы то обгоняем, то опять оказываемся позади уже примелькавшихся групп.

На очередном повороте отдыхала большая группа туристов. Приблизившись к голове группы, я увидел знакомое лицо. Первая мысль: “Не может быть. Что ему тут делать?! Хотя….” За метра 2 заметил, что он тоже смотрит на нас. Воспользовавшись моментом, спрашиваю: “Такэкава-сан дэс ка?” На что получаю утвердительный ответ. Я тоже представился. Пожали руки, обнялись. Уж не знаю, как японец, а я был рад встрече. Не виделся с ним уже лет 10, так как челу закрыли въезд нашу страну. Он раньше возил в Россию альпинистов, рыбаков и других детей природы. Наверное, слишком много на вертолетах летал с камерой, вот и прикрыли въезд.
Японец сказал, что каждый день водит группы туристов на Фудзи, а его партнер по бизнесу Кураока-сан сейчас на Эвересте, в который уже раз повел туристов на восхождение. Кураока-сан, к слову, несколько лет назад серьезно повредил позвоночник и по слухам был парализован, поэтому новость о том, что он находится в добром здравии меня очень порадовала.
Надо было продолжать путь, поэтому оставил свой номер телефона японцу. Может когда-нибудь еще свидимся.

На гору лезут все от мала до велика:

Перед седьмой базой дорога изменилась – теперь вместо гравийки пошел более крутой подъем по булыжникам. Мы дошли до первой ночлежки и решили в ней переночевать, так как дождь стал усиливаться, а наши штаны и обувь порядочно промокли.
Еще одна причина, по которой мы долго не сомневаясь остались на ночлег в первой попавшейся “ямагоя”, заключалась в том, что судя по ответам местных гидов, на восьмой базе не будет мест в ночлежках, поэтому мы рисковали остаться спать на улице. Нужно ли говорить, что перспектива спать в дождь при температуре около 5 градусов совсем не радует.
Остановились и совсем не пожалели.

Гостеприимные хозяева усадили нас возле очага, налили горячего чая, а потом включили тепловую пушку, чтобы мы могли высушить свою одежду.

Видимо мы приглянулись хозяину, так как для других постояльцев, пришедших позже нас, он уже не включал пушку.
Сушить одежду на себе слишком горячо, поэтому хозяин вынес мне свои штаны, чтобы я переоделся.
Помимо джинсов, просушил обувь Лейлы. Мы немного офигели от жара тепловой пушки, поэтому после того, как просушили одежду, пошли на второй этаж спать.

Ужин был запланирован на 5 часов вечера.

Когда мы спустились вниз, на улице перестал лить дождь:

В облаках чувствуешь себя ежиком в тумане:

Оттуда мы пришли:

Это остальные ночлежки на 7 уровне:

Над облаками:

Тропа наверх:

На первом этаже ночлежки собралась куча народа. Была какая-то интернациональная бригада, среди которых был парень из Узбекистана. Странно услышать родную речь здесь. Быстренько перекусили рисом с мясом, запили все это дело супом “мисо” и пошли дальше отсыпаться на второй этаж, так как решили продолжить восхождение в 11 часов ночи.

Выдвинулись из лагеря только в полночь. Подыматься пришлось при свете фонарика на голове. По началу все шло хорошо, но постепенно меня стал беспокоить желудок. Чем выше забирались, тем сильнее начинало мутить. Рекорды восхождения мы не планировали устанавливать, поэтому шли таким темпом, чтобы было комфортно.
Где-то на 8 уровне меня уже стало колбасить не по детски, но мысль повернуть назад даже не посещала голову, так как проходить через эту жопу еще раз абсолютно не хотелось. Потихоньку, не торопясь, ползли вверх. В какой-то момент тяжелый рюкзак с вещами за спиной уже стал доставать. Если честно, обламывало каждый раз доставать фотик.
Рассвет мы встретили около одной из ночлежек на 8 уровне.

Поспали минут десять на лавочке и побрели дальше вверх.
Вид вниз:

После рассвета стало заметно теплее и светлее. В утреннем свете солнца склоны Фудзи смотрелись как-то по-марсиански:

Океан облаков:

Теперь уже виднелись “тории” вершины горы, и каждый шаг приближал нас к заветной цели:

Пока мы ползли наверх, можно было видеть, как бодрым шагом по обратной дороге маршируют вчерашние группы. Не знаю, как Лейла, а я на них смотрел с небольшой завистью :)

Топаем дальше:

Последний рывок на вершину не всем дается легко, мы обогнали группу японцев, которые буквально несли задыхавшуюся девушку. У нее был такой цвет лица, что она скоро коньки отбросит, несмотря на это на вершине горы она уже бегала с сигаретой в зубах.

А группы все продолжают покидать вершину:

Мы же идем дальше вверх:

Осталось совсем чуть-чуть:

Около 8 утра с горем пополам добрались до вершины.

Вид на последний участок подъема:

Рухнули на ступеньки храма, выпили водички и завалились спать на лавочках. Я буквально провалился в небытие и, вроде, даже успел посмотреть один сон. Проснулись через минут 45, поели “баунти”, которое я привез из Владивостока и решили, что пора спускаться.
Уверенности в том, что выйдя в 9 утра с вершины успеем дойти до 5 базы и на автобус в 13:00 не было совсем. Купили в дорогу водички за 500 йен, сверились с картой и пошли вниз по специальной дороге для спуска.

На удивление ноги быстро шагали вниз и с каждым шагом состояние организма приходило в норму. Чем дальше мы уходили от вершины, тем больше становилась уверенность в том, что к автобусу все-таки успеем. Где-то через час спуска ноги немного устали и начали побаливать колени от постоянной нагрузки. Кроме этого, суставы ступни тоже начали уставать, поэтому пару раз из-за попадавших под пятку камней чуть не подвернул ногу.

Вершина осталась позади:

Этот монстр завозит напитки, еду, горючку по ночлежкам и магазинчикам вплоть до самой вершины:

На карте было написано, что дорога с вершины до 5 уровня занимает около 4 часов.
Мы сбежали вниз менее, чем за 3 часа.

Первая мысль, когда добрались до автобусной остановки: “ура, еще немного и можно будет принять душ, переодеться и вытянуться на чистой постели”. На удивление, мышцы ног на следующий день не беспокоили, колени тоже не болели. Лежа в теплой постельке, погуглили про “высотную болезнь”. Оказалось, что мы нарушили минимум как одно правило – нельзя лезть в горы с больным горлом! Ну и еще мы маловато пили воды.
Учтем все это, если полезем на Килиманджаро. :)

Уже прошла неделя с тех пор, как мы забрались на Фудзи. Несмотря на то, что во время восхождения было не до красот, все равно остались только хорошие воспоминания об этих двух днях. Такого количества звезд на небе я еще никогда не видел в своей жизни. Мы несколько раз останавливались в темноте, выключали фонарики на лбах и с восторгом смотрели на небо.

Вчера родилась идея опять сходить в горы, только постараться получить от этого как можно больше удовольствия. Да уж, это вам не туры на Кипр. Надо будет сделать заказ на аренду машины, прокатимся до соседней префектуры, о которой расскажу позже. [pokemoshkin.livejournal.com]

Кто такая Гейша

Miuki — Fri, 11 May 2012 04:41:17 +0000

Дословно с японского языка слово “гэйся” переводится как “человек искуства”.
Слово “гейша” в русском языке появилось в результате неправильной транскрипции английского написания слова “гэйся”. Гэйся можно перевести как “человек искусства” или “человек, обладающий мастерством”, “мастерица”, это слово указывает на основную характеристику гейш – это женщины, в совершенстве умеющие развлекать публику с помощью тех приемов, которые были в ходу в XVIII-XIX столетиях – танцем, пением, шутками, в том числе с выраженным эротическим подтекстом. В ходе веселого застолья гейши, в отличие от скромных японских жен (которых обычно туда и не приглашают), не дают спуску в остротах подвыпившим мужчинам, подчас заставляя их краснеть. Подчеркнутый эротизм вкупе с косвенной принадлежностью к “веселым кварталам” и статусом “вечной невесты” (замужних гейш не бывает) породили миф о легкой доступности. Сами гейши считают отождествление их с проститутками (юдзё) если не оскорблением, то, по меньшей мере, грубой ошибкой.
Чайная церемония, а не секс, непринужденный разговор, а не знание 48 поз – вот зачем идут к гейше. Так или иначе, но все говорит о творческом характере этой профессии.
В этом легко убедиться, просто посмотрев на гейш вблизи. Весь их внешний вид, по сути, является маской, которая определена им традиционным положением в обществе. Нарядные, с высокими старинными прическами (сегодня это парики), они далеки от реальной действительности и напоминают скорее красавиц со знаменитых японских гравюр XVIII-XIX вв. Однако при более близком рассмотрении красавицами их назвать трудно – невероятно толстый слой пудры превращает даже молодые, хорошенькие лица в неестественно белые маски с вычерненными по старинной моде зубами. Мало того, нередко можно встретить гейш среднего и даже почтенного возраста. Хорошему вину время прибавляет крепости и аромата, гейшам – мастерства и умудренности.

Родина гейш – Киото, долгое время был оплотом этой профессии. Еще в начале XIX века там было уже пять районов увеселений, где работали гейши. Сейчас их шесть: элитарный и известный на весь мир Гион, менее престижный, но более демократичный Понто-тё, и малоизвестные Хигаси-синти, Миягава-тё, Камиситикэн. В alma mater первых гейш – Симабаре дела сейчас настолько плохи, что, скорее всего, его “мастерицы” в ближайшем будущем войдут в число преданий.
Вообще, вся история гейш – сплошная летопись небывалых взлетов и падений, едва не стиравших их с лица земли. Впервые киотосские “цветочные кварталы” – ханамати, оказались перед лицом жестокого кризиса после переноса столицы из Киото в Токио в 70-х годах позапрошлого века. Вместе с основными клиентами – членами правительства, крупными чиновниками и высшим офицерством туда переместилась и большая часть доходов. Опасность была столь велика, что, оставшись без столь серьезного источника пополнения бюджета, мэр Киото решил провести в 1875 году специальный праздник – фестиваль гейш. По этому поводу даже была издана брошюра на практически неизвестном тогда в Японии английском языке. Идея оказалась настолько удачной, что фестиваль провели еще несколько раз, а с 1952 года, он проводится дважды в год, и стал своеобразной визитной карточкой Киото.
Районы, в которых располагались общины гейш, назывались “цветочными улицами” (ханамати).
В Киото сохранился целый квартал – Гион, где гейши живут уже более двухсот лет. Традиционные двухэтажные дома с четкой геометрией наружных решеток сегодня, в отличие от прежних времен, выглядят загадочно скрытными. Раньше этот квартал наряду с гейшами населяло множество мастеров художественных ремесел, которые обслуживали их. Они создавали кимоно, украшения, обувь, различные аксессуары, музыкальные инструменты, веера, предметы быта. Потомки некоторых из них продолжают здесь жить и работать для гейш, усиливая тем самым атмосферу заповедности этого района.
Гейши Киото – самые известные в стране. Они стали частью традиционной культуры, которая делает этот город столь привлекательным. Их можно увидеть на разных празднествах – они проводят чайные церемонии, дают небольшие представления и одним своим присутствием привносят аромат старины.

Каждый год в мае со всей страны в Киото съезжаются желающие полюбоваться танцами майко – учениц гейш. Внешне они выглядят как взрослые гейши – в таких же замечательных кимоно, только концы парчовых поясов оби не завязаны, а распущены сзади. Это красивое зрелище стало одним из фестивалей национальных традиций.
Только в Киото существует школа, где девочек с семи-восьми лет начинают обучать искусству гейш – умению петь, танцевать, гримироваться, надевать и носить кимоно, играть на сямисэне – трехструнном инструменте с длинным грифом, проводить чайную церемонию, различным развлекательным играм и, конечно, особому мастерству беседы с мужчинами. Считается, что одной из основных причин притягательности гейш для японских мужчин является их раскрепощенный разговор, естественное общение с ними и умение польстить мужскому самолюбию, что никогда не могли себе позволить женщины других социальных слоев, связанные традиционными условностями, которые сформировали, точнее, сковали женский национальный характер.
Гейши входили в систему увеселительных заведений. Заботясь о нравственности, правительство обособило “веселые кварталы”, выведя их за черту городов. Так в 1617 г. появилась знаменитая Ёсивара в Эдо (Токио), а в 1640 г. – Симабара в Киото. Кварталы эти были весьма густонаселенными. Главные их обитательницы – “жрицы любви” дзёро – полностью зависели от своих хозяев, с которыми они заключали договоры на определенные сроки, а порой хозяева просто покупали девочек и молоденьких девушек у обнищавших родителей. Гейши, хотя и были тесно связаны с этими кварталами, в них не жили. Их приглашали лишь как исполнительниц и ведущих различных пирушек. Так что они зарабатывали себе на жизнь иным способом, чем дзёро, но с ними тоже можно было договориться о свидании.
Дзёро и гейши очень близки между собой не только потому, что они обитали в общем пространстве “курува” (огражденное место), как стали называть “веселые кварталы” после изоляции, но и тем, что исторические линии их существования переплетены так, что до сих пор остается некоторая путаница: кто из них кто?
Дзёро делились на ранги – от самых высокооплачиваемых таю и тэндзин до уличных, внеразрядных, проституток. К концу XVII – началу XVIII в. дзёро уже прочно заняли свою определенную нишу в городской жизни. С одной стороны, они были изгоями в обществе, а с другой – знаменитостями, законодательницами мод и губительницами мужских сердец. Их популярность способствовала расцвету нового жанра в живописи, а затем и в гравюре – бидзинга (“картины красавиц”).

По сути гейша – прародитель и истинный хранитель современного божества – стиля. Чувство стиля, который в ее случае назывался ики – это все для гейши. Гейша – абсолютно стильный человек в современном смысле слова и полностью ему предана.
Она при всей ее супервоспитанности, сдержанности и тактичности смела, свободна во всех смыслах, в том числе финансовом, до бездумности, обладает безупречным вкусом, непринужденна и искренна, элегантна, даже экстравагантна в меру, а несется по миру, не задумываясь о мелочах, полностью сосредоточившись лишь на том, чтобы быть на гребне волны, на самом ее краешке. То, что ее волна осталась в прошлом – вина не ее, а всей Японии, проигравшей свое соревнование Западу. И элите, проигравшей массам и массовой культуре. Она давно – с тридцатых годов ХХ века, уже не впереди, в позади, в традиции, в неком культурном гетто, из которого ушел, пусть и не так далеко, полюс общественной жизни. Возможно, на исходе постмодерна мода вообще утратит свою авангардность и окончательно развернется в прошлое – в этническую традицию. Тогда и гейша в Японии снова выйдет на самый гребень волны, где ей и место.
Но вернемся к нашим “ивам”. Как и юдзё, гейши не имеют права выходить замуж, не “выйдя из бизнеса”. Такое право имеют только “матушки”. Переход из майко в гейши обычно сопровождался потерей девственности (в Японии после перехода от девушки к женщине принято менять прическу и подворачивать рукава кимоно, а некогда замужние женщины и вообще чернили зубы). Эта процедура проходила практически как обряд, называлась мидзу-агэ, а совершал ее один из пожилых и уважаемых клиентов ханамити. В течении недели он приходил к майко, чтобы выпить желтки трех яиц, а белки втирать в половые губы, с каждым разом все глубже, чтобы, наконец, на седьмой день войти в успокоившуюся девушку.
Концентрируясь на развлекательной стороне “дела”, гейши завоевывали все большую и большую популярность. Особенно ценились и уважались гейши из Киото, города с древними культурными традициями. Однако гейши не ограничивались традициями, а постоянно изобретали новые виды причесок, расцветки кимоно, новые танцы и песни. Когда же к середине ХIX в. начались гонения на проституцию время куртизанок юдзё и дзёро быстро прошло, и гейши, несколько изменив свой имидж, окончательно вышли на первый план и в конце концов остались одни на пьедестале японской высшей эротики и эстетики пола. Прекрасные женщины с набеленными лицами и в узорчатых кимоно почитаются сейчас как высший символ традиционной культуры. Их жизнь окутана разнообразными легендами.
Для японца быть приглашенным на вечер с гейшей – большая честь. Она для него и воплощение мечты, и верная сообщница одновременно. Гейши наполняют ненавязчивым оживлением вечера богатых японцев и в то же время придают встрече мощный эротический заряд.
Внешне чрезвычайно сдержанные, они способны на игривую шутку, сохраняя при этом ореол благовоспитанности и отстраненности. В сексуальном отношении японцы не признают табу. Эротика, так же как пение и танцы, для них высокое искусство.
В присутствии гейши любой мужчина, будь то директор фирмы или министр, превращается в ребенка, мечтающего о ее благосклонности, в которой ему, кстати, могут и отказать.
Впрочем, нужно быть японцем, чтобы оценить сам факт приглашения в общество гейш. Хотя бы потому, что деньги здесь не имеют значения. Нужны рекомендации. Ведь визит к гейшам – своеобразный билет в закрытый клуб для почтенной публики.

В настоящее время многие гейши продолжают жить в традиционных домах гейш, однако некоторые, особенно в столице, Токио, стали значительно более самостоятельными и независимыми. Традиции профессии сохранились главным образом в Киото, в престижных районах Гион и Понто-тё.
Гейш в современной Японии, даже в Киото, осталось совсем немного, так если в 1920-е годы по всей стране было более 80 тысяч гейш, то в настоящее время их число не превышает и тысячи, из них в Киото около сотни. Даже посетители Гиона в Киото скорее встретят переодетых в гейш статистов, позирующих для фотографий или же переодетых туристов, чем настоящих гейш.
Столь резкое сокращение числа гейш связано с произошедшей после Второй Мировой войны “колонизацией” западной культурой – исконно японским традициям фактически не осталось места. Современные гейши продолжают жить прошлым своей страны, способствуя своим ремеслом сохранению национальной культуры. Теперь они сознательно делают выбор в сторону своей профессии – времена, когда японки становились гейшами из-за нищеты, прошли.

> Галерея красивых фотографий • ЛЮДИ В КИМОНО

Кафе Огори. Необычные японские кафе с сюрпризом

Miuki — Fri, 11 May 2012 03:17:39 +0000

В Японии есть кафе с необычными правилами для посетителей и, наверное, самое оригинальное в мире.

В заведении Ogori в городе Kashiwa каждый гость получает то, что заказывал предыдущий, а то, что он заказывает сам – подносят следующему за ним посетителю.

Если местные жители уже знают о причудах Ogori и любят его за это, то туристы, случайно заходящие перекусить в ресторанчик, вначале получают шок.

Представьте себе, вы заказываете стакан апельсинового сока и пирожное, а вместо этого получаете кофе и сладкую плюшку.

Поскольку все блюда в меню кафе достаточно вкусные, забавная неожиданность не вызывает у его посетителей отрицательных эмоций. Как только вы разбираетесь с правилами, становится интересна реакция следующего посетителя, который получит ваш заказ – за этим стоит понаблюдать. Таким образом в ресторанчике все время поддерживается атмосфера веселья.

По мнению туристов, испытавших удачу в Ogori, этот ресторанчик можно назвать самым оригинальным в мире, и он оставляет самые доброжелательные впечатления во время путешествия в Японию.

Идеи сюрпризов: кафе с сюрпризом из Японии – новая идея ресторанного бизнеса. Обычно все самые лучшие идеи для бизнеса: вещи, одежда, кафе, здания, приходят в мир из Японии. Япония дарит идеи сюрпризов, их идеи непредсказуемы, поэтому и не удивительно, что новое не похожее на другие кафе Ogori cafe применив идеи сюрпризов, открылось именно в Японии, в городе Кашива.

Внешне это кафе, не отличается от других, но таит в себе идеи сюрпризов. Оригинальность кафе, заключаются в том, что, они применяют идеи сюрпризов, посетитель не может заказать блюдо для себя, а может только для следующего посетителя, а сам он получает заказ предыдущего, таким образом, человек не знает, что ему подадут на стол и это для него является своего рода сюрпризом.

Владельцы кафе считают что, идеи сюрпризов воспитывают щедрость и искореняют жадность, а также вырабатывают заботу о ближнем. Вы же делаете заказ для другого посетителя, и используете свои идеи сюрпризов. Кажется, что все посетители кафе, применяя идеи сюрпризов, играют в некую игру, развивающую доброту и способствующую взаимодействию посетителей друг с другом.

В кафе из Японии Ogori cafe , действуют свои правила:

1) Нужно заботиться о других людях. А как заботиться человек решает сам.

2) Нужно обязательно сделать один заказ, если вы пришли с друзьями или с семьёй.

3) Нужно получать удовольствие от своего заказа, даже если блюдо пришлось не по душе (а также не понравившееся блюдо можно с заботой и вниманием просто отдать другому гостю).

4) Нужно обязательно сказать спасибо на заказ, сделанный для вас предыдущим посетителем.

5) В кафе не выдается расписок.

Насколько будут успешны идеи сюрпризов в этом кафе на рынке общепита, сказать сложно, но совершенно точно то, что ради любопытства каждый человек захочет в нём побывать и подарить свои идеи сюрпризов. [cabel.name]

> О Японии на форуме! \(^_^)/♥\(^_^)/♥\(^_^)/♥\(^_^)/♥\(^_^)/

Можно и без сюрпризов покушать. Если кто в Украине, то рестораны и кафе Киева цены свои демонстрируют на специальных сайтах. Там же можно узнать и то, как удобнее добраться до понравившегося заведения.

О суши: история, разновидности, приготовление

Miuki — Thu, 10 May 2012 00:46:16 +0000

История возникновения суши

Суши — это здоровая низкокалорийная пища. Древнее и, в тоже время, современное блюдо, символизирующее японскую кухню. Классические суши представляют собой продолговатые комочки из специально приготовленного суши-риса, приправленного речным хреном васаби, и накрытые ломтиком свежей рыбы или морепродукта. Суши, завернутые в листы прессованных водорослей, называются роллами. Суши едят специальными палочками – хаси, хотя японский этикет допускает еду суши и руками. Порция суши, как правило, съедается за один раз. Вкус суши оттеняется маринованным имбирем, или натуральным соевым соусом.

В Японию суши пришли около ста лет назад. Родиной суши, как метода заготовки рыбы, считается Южная Азия. Рыба очищалась, разделывалась, укладывалась слой за слоем, засыпалась солью, укладывалась под каменный пресс, где находилась несколько недель, после чего камни заменяли легкой крышкой. И лишь после нескольких месяцев, в течение которых происходил процесс брожения рыбы, суши считалось готовым к употреблению.

Только в конце 19 века рыбу решили подать в сыром виде (сделал это один японский шеф-повар Юхей). Блюдо быстро завоевало поклонников, и торговцы риса стали помещать смешанные рис с рыбой (и другими ингредиентами) в красивые формы-упаковки. Это блюдо сейчас известно как традиционное суши.

С тех пор процесс приготовления суши, оставаясь по сути неизменным, всё время развивается и совершенствуется, пополняется новыми рецептами. Благодаря этому суши японские постоянно завоевывают все больше почитателей. Просто, для того чтобы приготовить, эстетически привлекательное и вкусное суши, не нужно следовать надуманным догмам и строго придерживаться определенных правил. Отличительная особенность суши в том, что достаточно понять принцип его приготовления, а затем можно на использовать собственную фантазию и изобретательность, придумывая свои рецепты и экспериментируя с абсолютно любыми ингредиентами.

Разновидности суши

Основным компонентом во всех суши является рис. Разница между видами суши в их приготовлении и ингредиентах.

Нигиридзуси (суши, сделанные с помощью рук). Наиболее часто встречающийся вид суши. Он состоит из продолговатого комочка риса, спресованного ладонями, небольшого количества васаби и тонкого кусочка начинки, которая покрывает рис (нэта). Нигири могут также быть связаны тонкой полоской нори.

Гункан-маки. Овальный формы, спресованный ладонями рис (похожий на нигиридзуси) обрамлённый по периметру полоской нори с целью придать ему форму корабля. Он также начинён ингридиентами, которые присущи нори, например, икра, натто или, реже используемый, салат из макарон.

Макидзуси (крученные суши). Суши в виде цилиндра, сделанного с помощью бамбукового коврика макису. Обычно макидзуси закручены в нори, лист сухих водорослей, который покрывает собой рис и начинку, но иногда может быть завёрнут в тонкий омлет. Макидзуси обычно разрезаются на 6, либо на 8 штук.

Футомаки (большие рулеты). Большие, цилиндрической формы, суши, в которых нори снаружи. Обычно футомаки толщиной в 3-4 см и шириной в 4-5 см. Зачастую в них 2-3 вида начинки, которые выбраны из-за их дополнительного вкуса и расцветки.

Хосомаки (тонкие рулеты). Маленькие, цилиндрической формы, с нори снаружи. Обычно футомаки толщиной и шириной около 2 см. Они обычно делаются лишь с одним видом начинки.

Тэмаки (суши, сделанные с помощью рук). Большие, конусообразные суши, с нори снаружи и ингредиентами, «выливающимися» с широкого конца. Обычно тэмаки около 10 см в длинну, и употребляются в пищу с помощью пальцев, потому что делать это с помощью палочек было бы достаточно неудобно.

Урамаки (рулет наоборот). Среднего размера рулеты с двумя или более видами начинок. Урамаки отличаются от других маки тем, что рис находится снаружи, а нори — внутри. Начинка находится посередине, окружённая слоем нори; после идёт рис, обмакнутый в икру, либо поджаренные кунжутные семена.

Осидзуси (прессованные суши). Суши в виде брусочков, сделанные с помощью деревянного приспособления, называемого осибако. Шеф укладывает начинку на дно осибако, покрывает её рисом, и сжимает пресс до получения плотного прямоугольного бруска. Затем, брусок вытаскивается из осибако и нарезается на небольшие кусочки, которые целиком помещаются в рот.

Инаридзуси (суши с начинкой). Мешочек, обычно наполненный лишь рисом. Мешочек обычно сделан из жареного во фритюре тофу (или абура агэ), но возможны также мешочки, сделанные из тонкого омлета (или фукусадзуси) или из засушенной тыквы (или канпё).

Тирасидзуси (рассыпанные суши). Тарелка риса с рассыпанной поверх него начинкой. Их также называют барадзуси.

Эдомэ тирасидзуси (суши в стиле Эдо). Сырые неприготовленные ингредиенты красиво уложены поверх риса.

Гомокудзуси (суши в стиле Кансай). Приготовленные, либо сырые ингредиенты смешаны с рисом.

Нарэдзуси – более старый вид суши. Очищенную рыбу начиняют солью и складывают в деревянную бочку, снова окунают в соль и придавливают тяжёлым цукэмоноиси (камень для соления). Рыбу оставляют в таком положении от 10 дней до месяца, затем её окунают в воду (от 15 минут до часа). Затем рыбу помещают в другую бочку, в которой она перекладывается слоями с рисом. Затем, данная смесь частично герметизируется с помощью отосибута и цукэмоноиси. Со временем, при появлении воды на поверхности, необходимо от неё избавиться. Спустя шесть месяцев «фунадзуси» можно употреблять в пищу. И оно остаётся пригодным ещё в течение не менее шести месяцев.

Правила приготовления суши

Важное место в приготовлении суши и сашими и других блюд отведено обработке продуктов, в особенности нарезке, чтобы ни в коем случае не испортить ценные продукты японские кулинары оснащают свои кухни специальными оборудованием и посудой.

Утварь делается только из натуральных материалов — глины, дерева, бамбука, камня, что дает возможность впитывать излишки влаги от продуктов. Каждый профессиональный повар должен иметь свой собственный нож, который он уносит с собой, переходя на новое место работы. Профессиональные кулинары используют более двадцати видов ножей. Стандартный набор состоит из ножа с тонким лезвием для овощей; тесака для мяса, птицы и крупной рыбы; ножа для суши и сашими для нарезки рыбы тонкими ломтиками; маленького ножа для чистки овощей, снятия кожи и мелкой нарезки.

Кусочки должны быть такого размера и формы, чтобы их удобно было есть палочками хаси. Существует множество способов нарезки продуктов, и каждый из них имеет свое особое название. Вот некоторые из них: сенгири (соломкой), вагири (кружочками), араре (брусочками), хангецу (полукружочками), тандзаку (прямоугольными тонкими ломтиками), саиноме (кубиками), сасагаки (стружками) и ханагири (цветочками).

Для повара чрезвычайно важно, чтобы ножи всегда были хорошо заточены, поэтому точильный камень японские повара выбирают не менее тщательно, чем нож.

Так же одни из самых важных предметов на японской кухне для приготовления суши это – сямодзи (деревянная лопаточка, используемая для обсушивания риса и для протирания жидких продуктов через сито), и хандаи (деревянный таз, сделанный из кипариса, для смешивания риса с уксусной смесью).

А вот для приготовления суши – нори-маки (суши завёрнутые в листья водорослей нории) ни один японский повар не обойдётся без специальной циновки – макису. Существует два основных вида макису. Один, размером примерно 22 x 20 см, сделанный из плоских бледно-зеленых бамбуковых палочек, предназначен для скатывания суши. Другой, немного больше, из треугольных или круглых палочек, применяется, когда нужно украсить рулеты суши узорами из вытисненных линий, или для приготовления тамагояки (толстые яичные омлеты). [sushiart.ru]

Замки Японии

Miuki — Sun, 06 May 2012 19:57:43 +0000

Как и в Европе, в феодальную эру в Японии были построены сотни замков (jo по-японски). И так же, как во многих европейских странах, большинство этих замков были разрушены правительством, когда управление страной стало более централизованным. Сейчас их осталось всего двенадцать, остальные пали жертвами всевозможных неприятностей, от пожаров и землетрясений до атомных взрывов.

Сейчас в Японии осталось всего двенадцать замков

Замок Shirasagi (“Белая цапля”) в Himeji по праву считается самым красивым из этих двенадцати. Его воздвигли в 1580 году, а в 1612-м замок был расширен. Теперь он представляет собой настоящий лабиринт: чтобы попасть в главную башню, приходится идти по длинному узкому извилистому проходу. Ворота сделаны на самом верху крутой лестницы, чтобы враг не мог использовать стенобитное орудие в случае атаки.

Замок Белая цапля в Himeji

В 1960-1980-х годах многие замки были отстроены заново, в основном как дешевые бетонные копии. Смотрятся они, впрочем, по-прежнему неплохо. Замок Okayama-jo, называемый еще U-o (“Замок ворон”), был ответом местного правителя на Himeji-jo.

Пруд и замок Okayama-jo

В большинстве путеводителей про замки пишут мало. Даже в очень хорошем путеводителе издательства Lonely Planet по Японии нет ни единого упоминания о замке Hakuho (“Белый Феникс”) в городе Iga-Ueno. Построенный в 1600-х годах и перестроенный в 1935-м, он знаменит самыми высокими среди японских замков внешними стенами: свыше 30 м. Поскольку Ueno был центром школы ninjutsu, неподалеку располагается музей ниндзя с довольно интересной экспозицией.

Ружья в Himeji

Замок Osaka-jo был построен в 1583 году для первого правителя объединенной Японии Toyotomi Hideyoshi. В его строительстве принимали участие около 10 тысяч рабочих. Потом он был снесен, в 1629 году отстроен заново, а впоследствии снова разрушен сегунами рода Tokugawa и восстановлен уже в 1960-х годах.

Заново отстроеный замок Osaka-jo

Последним замком, подвергшимся осаде, стал Kumamoto-jo, построенный в 1600-х годах и сожженный в 1877 году во время бунта “последнего самурая” Saigo Takamori против реформ императора Meiji. Не менее интересен восстановленный замок Shimabara-jo (1624/1964) на острове Кюсю. На острове Сикоку тоже осталось несколько замков, а на Хоккайдо уцелел только один – Matsumae-jo. Этот исторический замок был построен в Японии последним (в 1854 году) с целью защитить вход в пролив Tsugari от российского Военно-Морского флота.

Большой замок, окруженный рвом Nagoya-jo

Hiroshima-jo, называемый еще Ri-jo (“Замок карпов”) из-за карпов, живущих в его широком рву, был построен в 1589 году. Сожженный дотла взрывом атомной бомбы, случившимся всего в километре, он был восстановлен в 1958 году.

Hiroshima-jo окружен широким рвом, заселенным карпами

Лучше всего посещать замки после полудня. Вы сможете заглянуть в музей (обычно в каждом замке есть музей внутри и часто еще несколько снаружи), затем обойти окружающий парк и подождать заката. Большинство замков красиво подсвечиваются с наступления темноты до 10 часов вечера. Замок Matsumoto-jo не является исключением. Известный также как Karasu (“Ворон”), он был построен в 1595 году и неплохо сохранился до сих пор. Его главная башня кажется пятиэтажной, но на самом деле есть еще шестой, скрытый от глаз посторонних уровень.

Главная башня замка Matsumoto-jo

Как и многие другие замки, Matsumoto-jo неоднократно менял владельцев. Каждая правящая семья старалась заменить символику предыдущих хозяев своей собственной, тем не менее в отделке можно найти эмблемы всех семей: горечавку Ishikawa, ромбы Ogasawara, звезды Toda, мальву Matsudaira.

Можно увидеть символику Matsumoto-jo: горечавку, ромбы, звезды, мальву

Большие замки, окруженные рвами, такие как Nagoya-jo, построены относительно недавно, с использованием завезенных португальцами европейских методов строительства. Более старые замки невелики и обычно расположены на вершине горы или холма. К их числу относится замок, понравившийся мне больше всех – окруженный садом из 1100 сакур Hikone-jo. Это маленькое изящное чудо было построено в 1622 году на вершине холма с видом на озеро Biwa. Hikone – один из четырех замков (остальные три – Matsumoto, Himeji и Inuyama), получивших статус Национального достояния Японии.

Замок Himeji получил статус Национального достояния Японии

Замок – прежде всего, оборонительное сооружение, символ жестокой силы и власти. Почему же эти крепости строили такими необычайно красивыми? Если вы можете ответить на этот вопрос, вы, может быть, начинаете немного понимать Японию. [travel.ru]

Если вы не поклонники старины и истории Японии, а любители тихого семейного отдыха на природе недалеко от столицы России и ценители российских лесных пейзажей, то отдых в подмосковье с питанием будет очень кстати. Приглашает уютный дом отдыха.

Японский “офисный планктон” – Сарариман

Miuki — Fri, 04 May 2012 13:36:56 +0000

Термином «саларимен» («сарариман») в Японии принято называть класс «белых воротничков».

«Сарариман» («sararīman», «salaryman», サラリーマン; от англ. «salaried man» – «служащий»; в русском языке прижилось «саларимен») – этот термин относится к тем японцам, чей доход основывается на заработной плате, в частности, к тем, кто работает в корпорациях.

Его частое использование японскими корпорациями и распространённость в японских манге и аниме постепенно привели к принятию англоязычными странами этого термина в качестве обозначения японских «белых воротничков». Сейчас это слово можно обнаружить во многих книгах и статьях, посвящённых японской культуре.

Сразу же после Второй мировой войны превращение в саларимена рассматривалось в качестве ворот в стабильную жизнь среднего класса. В современном мире при использовании этого термина сразу возникают ассоциации с продолжительным рабочим днём, низким престижем в корпоративной иерархии, отсутствием существенных источников дохода, кроме заработной платы, подневольным наёмным трудом и кароси (смерть от переутомления на работе).

Также, как правило, термин саларимен относится почти исключительно к мужчинам. По отношению к женщинам, работающим служащими, используется термин «офис-леди», что по идее отражает место женщины в офисе компании.

История

По словам исследователя Эзры Фогеля (Ezra Vogel), термин саларимен широко распространился в Японии в 1930-х гг., хотя класс «белых воротничков» оставался сравнительно небольшим до тех пор, пока не началось стремительное расширение правительственной бюрократии и связанной с войной промышленности до и во время Второй мировой войны».

Этот термин не охватывает всех работников, получающих установленный оклад, но только «белых воротничков», работающих в крупных фирмах с бюрократической системой управления или на государственной службе. Работники (и работницы) «мидзу сёбай» («mizu shōbai», досл. «торговля водой») и индустрии развлечения (в том числе актёры и певцы) не включаются в это понятие, хотя их доходы могут быть основаны на окладе. Кроме этого, также исключаются из понятия врачи, инженеры, юристы, бухгалтеры, музыканты, художники, политики, лица, занимающиеся индивидуальной трудовой деятельностью, и руководители корпораций.

Несколько фактов о саларименах

-> Типичным представителем класса «саларименов» является служащий-«белый воротничок» в костюме и при галстуке, который совершенно не обязательно имеет образование высшей ступени.
-> Также этот термин может нести весьма негативную окраску (см. ниже), поэтому для избегания этого часто используется термин «бизнесмен» («предприниматель»).
-> Значительная часть японских работников – саларимены.
-> В социологии саларимены известны как новый японский средний класс. При этом «старым» средним классом считаются крестьяне и владельцы магазинов (торговцы).
-> СМИ часто изображают саларименов в негативном свете из-за отсутствия у них инициативы или оригинальности. Из-за этого впоследствии общество меньше готово помочь служащим разрешить их эмоциональные проблемы, которые часто приводят к клинической депрессии или даже самоубийству. Корпорации чаще готовы пойти на увольнения служащих в целях снижения издержек, а многие японские выпускники отклоняются от привычного и устоявшегося пути «вуз – корпорация» и выбирают свой путь. Этот своеобразный акт «побега» от образа жизни в большой корпорации получил название дацусара (datsusara).

Образ саларименов в японском обществе

Распространённость саларименов в японском обществе породила множество образов в СМИ и различных аниме. Ниже приведены черты стереотипного изображения саларимена.

1. Жизнь вращается исключительно вокруг работы в офисе.
2. Ежедневные сверхурочные становятся нормой.
3. Добросовестен, но не оригинален.
4. Тщательно исполняет приказы вышестоящих.
5. Испытывает сильную эмоциональную связь с коллегами.
6. Выпивка, гольф и маджонг – вот три основных социальных действия за пределами работы, вызывающих отклик.
7. Отсутствие инициативы и конкурентоспособности.
8. В обязательном порядке ходит на работу в костюму, галстуке и классических ботинках.
9. Поздно вечером отправляется в караоке.

Этот образ жизни саларименов, который полностью крутится вокруг работы, породил следующие названия служащих: «сятику» («shachiku», 社畜; досл. «корпоративный скот», своего рода «офисный планктон» или «рабочая лошадка») и «кайся-но ину» («kaisha no inu», 会社の犬; досл. «псы компаний»). Образ саларименов в обществе вообще различался в зависимости от периодов времени и экономической ситуации. Например, во времена экономики мыльного пузыря саларимен был бизнес-воином, вооружённым энергетическим напитком, а после краха экономики – дрожал от страха быть уволенным или подпасть под сокращение заработной платы. То есть можно сказать, что образ саларимена в каждом отдельно взятом отрезке времени очень часто отражает социальные условия в целом в Японии.

Хобби саларименов

Три наиболее стереотипных увлечения саларименов были приведены выше, но меняющиеся социальные условия в значительной степени разнообразили их жизнь вне работы. Несмотря на то, что важность социальных попоек не снизилась, их образ изменился с массовых вечеринок допоздна, каковыми они были в эпоху экономики «мыльного пузыря», до консервативных посиделок дома (после краха экономики в течение 1990-х гг.)

Среди поколения 1960-х гг. маджонг был чрезвычайно популярен – эту игру саларимены привнесли в корпоративные круги прямиком из компаний со старших школ или вузов. Среди представителей поколения 1970-х гг. интерес к маджонгу стал постепенно снижаться, а уже среди представителей поколения 1980-х гг. он себя скорее никак уже не проявляет. Некоторые современные саларимены могли вообще никогда не играть в эту игру.

Во времена экономического подъёма гольф стал широко популярным и корпоративные гольф-клубы превратились в полезный инструмент для завоёвывания расположения начальства. При этом на многих служащих средней руки подчас оказывалось давление с целью заставить их сыграть в гольф с руководством.

Однако, крах экономики привёл к закрытию многих полей для гольфа, так что носящие ритуальный характер игры в гольф со своим начальство становились всё более и более редкими. Тем не менее, некоторые из нынешних саларименов играли в гольф в студенческие годы, а сама игра по-прежнему признаётся в качестве одного из дорогостоящих хобби служащих.

«Я – отаримен!»

В последнее время в Японии наблюдается интересное явление под названием отаримен (otariiman, オタリーマン), что является сокращением от отаку саларимен (otaku salaryman). В 2000-х гг. начался рост числа саларименов, которые на работе вели себя вполне обычным образом, но в личной жизни были ярыми отаку. В настоящее время не редкость для саларимена иметь широкий круг увлечений, но «отаку – саларимен» по-прежнему рассматривается как относительно новое веяние.

В одной манге под названием «Я – отаримен» главным героем выступает как раз такой «саларимен-отаку». Данная манга представляет собой автобиографический отчёт об испытаниях и невзгодах жизни в японском офисе, с юмором написанный 30-летним системным аналитиком Макото Ёситани (Makoto Yoshitani), которая к тому же разошёлся тиражом свыше 670 тыс. копий с момента своего выхода в прошлом году. И Отаримен не одинок: в последнее время появилось несколько манга-серий на подобную тематику, одной из которых является «Хатаракимен» («Рабочий»), в которой рассказывается о почти недостижимом балансе «работа – личная жизнь» в японском офисе.

Дацусара

Термином дацусара (datsusara, 脱サラ) обозначают акт «побега» из корпорации, т.е. тот факт, что японец прекращает работать в качестве саларимена и приступает к поиску новых занятий. Этот термин относится только к тем, кто бросил свои служебные обязанности, чтобы заняться более удовлетворительными вещами, а не к тем, кто был вынужден искать новую работу после увольнения или просто ушёл из компании со скуки. Отцы семейства, ставшие домоседами, также не подпадают под данную категорию. Примерами могут быть рыбаки, веб-дизайнеры, писатели, ремесленники, владельцы магазинов/ресторанов, а также представители многих других профессий.

Дацусара для саларимена является не самым лёгким выбором. Новая работа часто представляет собой воплощение детской мечты или кратковременного вдохновения и требует огромного количества времени для достижения желаемого успеха. Основная опасность заключается в становлении «свободным художником» в какой-либо области без соответствующих знаний и подготовки. Например, саларимен, решивший бросить корпорацию ради занятия сельским хозяйством, может погубить (непреднамеренно, конечно) весь свой первый урожай, поскольку обладает лишь теоретическими знаниями и не имеет практической подготовки.

Однако, несмотря на многочисленные подводные камни, число саларименов, ушедших со своих рабочих мест, с 1990-х гг. находится на подъёме. Многие из этих людей стали служащими только потому, что им с детства твердили о таком образе жизни, а почувствовав все перипетии работы «офисного планктона», они разочаровались в этом.

Дацусара также может рассматриваться как откат от стресса после сдачи школьных или университетских экзаменов или от противоборства с корпоративной иерархией.

Другим моментом является тот факт, что повышение уровня жизни сделало необязательным получение заработка для того, чтобы выжить. [E. Vogel. «Japan`s New Middle Class», 2nd ed. University of California Press]

Дата публикации на сайте miuki.info 4.05.2012

Итак, жизнь в японских офисах – это одно, а в России все по-своему. Но, чтобы началась в этих офисах жизнь, надо сначала найти тех, кто подскажет, где покупка или аренда офиса в Москве предлагается на приемлемых и адекватных условиях.

Путешествие по Японии (осень 2008)

Miuki — Wed, 02 May 2012 10:08:37 +0000

Говорит и показывает Larisa Shishkina

Kyoto
Маршрут поездки и время пребывания разрабатывала сама, пользуясь путеводителем по Японии из серии Дорлинг Киндерсли и сайтом japan-guide.com.

Где я побывала и что удалось посмотреть:

Нагоя – замок и парк, храмы Атсута и Осу Каннон, сад орхидей и зоопарк.

Полуостров Исе – храмы Гэку и Найку, скалы Меото-Ива, музей и выставку жемчуга на о-ве Микимота в г. Тоба

г. Тойота – завод по производству автомобилей Toyota Crown и музей + выставочный зал Toyota с новейшими разработками в автостроении и робототехники. К сожалению фотографировать на заводе нельзя – а было что! Показали сварку – безлюдные технологии (роботы) и сборочный конвейер – здесь уже работали люди, но и роботов-помощников было достаточно.

Токио – императорский парк, парк Уэно, районы Асакуса с посещением храма Сенсодзи, Гиндза, Акихабара (зарядила аккумуляторы для камеры, а в ожидании – посмотрела уличное театральное представление молодежного театра); Синдзюку – район знаменитых небоскребов, где также купила льготный двухдневный билет на Хаконе; и конечно – проехала на монорельсовой дороге в район Одайбы – посмотрела на закат и вернулась обратно на речном катере по реке Сумида в район Асакуса.

Камакура – статуя Великого Будды и храм Хасэдера Каннон, святлище Дзэни – арай Бэнтэн – чтобы удвоить состояние, помыла 10-тыс.-йеновую купюру в источнике этого храма.

Никко – всемирно известные храмы Тосёгу и знаменитый фестиваль в его честь – шествие 1000 самураев, национальный парк с озерами, водопадами и онсенами (Chuzenji & Yumoto Onsen).

Хаконе – посчастливилось увидеть вершину Фудзи (утром первого дня удалось из окна шинкансена и на канатной дороге), долину Овакудани, знаменитую своими гейзерами, где варят специально для туристов яйца и продают как еду-сувенир,- добралась по канатной дороге дальше до озера Аси. По озеру ходят симпатичные кораблики – на первом же пришедшем дошла до Хаконе – мати, где находится императорская вилла и парк, откуда открывается потрясающий вид на Фудзияму, но видна была только заснеженная вершина, остальная часть была в облаках. Ну и конечно прогулялась по небольшой, но хорошо сохранившейся части знаменитой дороге Токкайдо эпохи Эдо в тени несколькосотлетних могучих кипарисов.

Канадзава – замок и сад Кенрокуэн, выставка по производству и крашению шелка, самурайский квартал – сохранившиеся и музеефицированные дома самураев, а также попробовала настоящего японского свежего урожая саке. Это оказалось приятным сюрпризом и очень кстати – шел дождь почти весь день и я уже изрядно продрогла.

Осака – аквариум с китовыми акулами и прочими обитателями Тихого океана, как сказано в путеводителе в количестве 35 тыс. видов и расположенном на 14 уровнях т.е. дорожка по кругу огибает главную чашу бассейна, постепенно спускаясь к выходу.

Киото – ежегодный осенний праздник (jidai matsuri) – костюмированное шествие “Парад Эпох”, яркое, зрелищное и необыкновенно популярное в Японии; императорский парк, район Гион – бережно хранимый и действительно оставляющий потрясающее впечатление, храмы Киёмидзудэра (Чистой воды), там кстати посмотрела свадебную церемонию, потом спустилась в подземелье в полной темноте(!) чтобы прикоснуться к камню Будды со своим затаенным желанием, камень –светился, просто излучал сияние и тепло в этой мрачной темноте. Ну и на выходе получила предсказание из рук монаха, которое еще не знаю, т.к. оно написано иероглифами, а в заключение посмотрела на Кинкакудзи (Золотой павильон) – в лучах заходящего солнца он сиял и отражался в чистых водах пруда с красными рыбищами (карпы?) и черепахами.

Нара – храм Тодайдзи с самой большой статуей Будды, парк с действительно ручными оленями, храм Кофукудзи с золотым залом и пятиэтажной пагодой.

Окаяма – сад Коракуэн – очаровательный ландшафтный парк с видом на замок.

Кумамото – сад Суйдзендзи ( дорога Токайдо в миниатюре с Фудзиямой) и в другой части города – замок, в котором поднялась наверх и увидела необыкновенно красивый парк вокруг замка, а за ним – огромный современный город, окруженный горами -спящими вулканами.

Беппу – парк горячих гейзеров “Hell”, где после прогулки по парку можно в один из гейзеров опустить свои уставшие стопы в горячую сульфатную воду, а потом пообедать на открытой террасе, причем вся еда – приготовлена на ваших глазах теплом этих же термальных вод.

Kinkaku-ji Temple, Kyoto

Nagoya Castle and garden

Nagoya Garden

Общее впечатление от поездки – замечательное. Численность населения в Японии примерно такая же как и в России, но люди живут в основном вдоль побережья и в долинах гор. Культура и уважение людей друг к другу, вынужденных сосуществовать на ограниченном пространстве, особенно в мегаполисах, вызывает восхищение.

Маленькие островки древней истории, памятников прошлого и природные ландшафты они бережно сохраняют и поддерживают. И все эти громадные небоскребы, многоуровневая транспортная сеть в мегаполисах, скоростные поезда и другие продукты индустриализации мирно сосуществуют с этими приметами прошлого. Платформа шинкансена в Фукуе находится в непосредственной близости к замку дай бог метров 100 – выходишь на платформу и можешь даже рукой коснуться верхушек сосен, которые его окружают.

Osu Kannon Temple, Nagoya

Senso-ji Temple, Asakusa, Tokyo

East Garden of the Imperial Palace, Tokyo

Osu Kannon Temple, Nagoya

Обслуживание повсюду на высочайшем уровне. Мне пришлось ездить в общественном транспорте и в часы пик, хотя это не рекомендуется, но меня никто нигде не толкнул и не наступил на ногу. Все продумано и организовано так, что начиная от переходов в метро и на вокзалах до посадки в поезд, – все снабжено указателями, обозначено буквами и номерами, снабжено пиктограммами и продублировано на английском языке.

Место посадки в вагоны, – а скоростные поезда тоже разные, – указано на платформе соответствующим цветом и надписями для каждого типа поезда. В метро также. Люди выстраиваются в очередь и действительно за 1 минуту успевают выйти и войти в вагон. Аэропорт в Нагое как сказано в путеводителе построен на искусственном острове, из переработанного мусора. Огромное светлое здание, простое по виду – в форме самолета, в котором одновременно садятся и прибывают тысячи пассажиров – но вы совершенно этого не ощущаете. Все быстро ориентируются по большим табло с информацией о рейсах на ближайшие часы и направляются к месту регистрации. Нашу очередь из примерно 300 пассажиров обслужили примерно за полчаса, несколько минут потребовалось на прохождение паспортного контроля и предполетного досмотра. До сих пор помню ужасную посадку в Делийском аэропорту два года тому назад, когда нас регистрировали и досматривали примерно 6 часов , т.к. тысячи пассажиров одновременно на несколько рейсов были вынуждены скучиться (куча -другого подходящего слова просто нет) в небольшом зале предполетного досмотра и еще мы пару часов сидели в самолете в ожидании взлета – задержки и сбои в расписании полетов, судя по отзывам наших соотечественников, обычное дело во многих азиатских аэропортах. Но не в Японии. Пока я летела в самолете над такой огромной нашей страной я думала, почему мы и японцы, оказавшиеся после войны примерно в равном положении, так по-разному использовали это прошедшее полстолетия…

Hasedera pond, Kamakura

Monorail road, Tokyo

Yomeimon Gate, Toshogu shrine complex, Nikko

Виза в Японию, как всем известно, – бесплатная, и никаких консульских сборов. Единственное условие – наличие гаранта с Японской стороны. Для этого нужно заказать гостиницы через гаранта и оплатить их предварительно и полностью. Затем гарант формирует пакет документов, подтверждающих бронирование отелей и поступившую оплату. В моем случае это была японская туристическая фирма NFL и ее российский партнер туристическая компания Japan Tour. Кстати сказать это была единственная фирма из 7 наших российских турфирм куда я обращалась, которая приняла все мои условия поездки (номера не дороже 100 долларов, никаких доп.навязанных услуг), в цивилизованной форме и совершенно открыто обсудила все варианты отелей с предоставлением информации о каждом и ссылкой на их сайты, стоимость пересылки пакета документов для меня курьерской почтой ($100) и страховки ($34). В городах это были бизнес-отели с завтраком, в 5-10 мин. ходьбы от вокзалов или станций метро, в районе курортов – отели с онсеном (горячие ванны) с номерами в японском стиле и японским завтраком и ужином. Между прочим во всех отелях , где я останавливалась, ежедневно менялось постельное белье, юката (х/б кимоно) и тапочки 2-х видов – одни для номера, вторые стоят всегда в туалете). Унитазы – с подогревом и сенсорной панелью управления. Зубную щетку можно не брать – вместе с зубной пастой, все это дожидается вас в ванной комнате. Зонтик я не брала, было 3 дня с дождями – в отеле на выходе мне сразу же предлагали взять их зонт.

Kabukiza Theater Tokyo

Mt. Fuji from Hakone ropeway

The Detached Palace

Общая стоимость поездки составила: почти 89 тыс. рублей
Авиабилет авиакомпании Finnair: 21195 руб
Отели + пересылка документов + страховка $1850, доллар стоил 24.85 руб =46 тыс. руб.
JR Pass на 2 недели (проездной билет на железной дороге, принадлежащей JR Group, и позволяющий неограниченное кол-во поездок в течение определенного срока практически по всей Японии, за исключением частных ж/д , не входящих в состав этой группы – см. www.japanrailpass.net – 279 евро или 9765 руб.– покупала в Хельсинки, т.к. в Москве самая близкая к номиналу стоимость предлагалась за 12 тыс.700 руб. (номинал – 45100 йен)
С собою взяла 50 тыс. йен, покупала по курсу 24 руб = 12тыс. руб.

Этих денег хватило на сувениры, все дополнительные поездки по частным ж/дорогам (в аэропорт и на завод Тойота + монорельсовая дорога в Токио) проездные билеты на 2 дня в Хаконе (частная ж/д, кораблик по озеру Аси, канатная дорога + автобус; прездной на 2 дня – в Никко – автобус, однодневные проездные в Киото – автобус + метро, Токио – метро; поездок на пароме – из аэропорта на п-ов Исе, речная прогулка в Токио, несколько раз брала такси; а также входная плата во все храмы, музеи, выставки, парки. Ну и на еду – ужин, плюс фрукты, соки в течение дня.

Все цены можно найти на упомянутом мною выше сайте japan-guide и как добираться до любой точки маршрута там также все сказано.

Gion, Kyoto

Odaiba, Tokyo

Железные дороги работают безупречно, можно заранее все спланировать – расписание и стоимость проезда, включая частные ж/д и внутренние авиалинии можно посмотреть по ссылке hyperdia.com/en/

Что касается более серьезных покупок оплачивала картой VISA и MasterCard. Обе карты везде принимали. Наличные не снимала, но банкоматы, где они обслуживаются, видела повсюду.

Дата публикации на сайте miuki.info 2.05.2012

На сайте fitonline.ru можно оформить индивидуальное путешествие или туры в Сисси. Это небольшая деревушка в Греции на острове Крит, в сорока километрах от Гераклиона. Там очень красиво.

MIUKI MIKADO • Виртуальная Япония

Как японцы отмечают День рождения ребенка

Похожие записи:

50 правил японской женщины

Похожие записи:

Окономияки (отзыв гайдзина и видео-рецепт)

Видео-рецепт окономияки “по-хиросимски”

Похожие записи:

Восхождение на Фудзияму (фото)

Похожие записи:

Кто такая Гейша

Похожие записи:

Кафе Огори. Необычные японские кафе с сюрпризом

Похожие записи:

О суши: история, разновидности, приготовление

История возникновения суши

Разновидности суши

Правила приготовления суши

Похожие записи:

Замки Японии

Похожие записи:

Японский “офисный планктон” – Сарариман

История

Несколько фактов о саларименах

Образ саларименов в японском обществе

Хобби саларименов

«Я – отаримен!»

Дацусара

Похожие записи:

Путешествие по Японии (осень 2008)

Похожие записи: